Revuelto de espinacas

WncRm8r[1]       Una deliciosa cena con mucho alimento y fácil de hacer. Nos viene muy bien puesto que las espinacas tienen hierro, pero tenemos que tener en cuenta que también tienen oxalatos, así que deberemos beber bastante agua o líquidos para eliminarlos.

      Las espinacas tienen vitamina C , pero teniendo en cuenta que tardamos unos minutos en cocinarlas  y en servirlas, y que las vitaminas se van perdiendo a partir de los 10 minutos ... no estaría nada mal acompañar éste plato con un tomate aliñado por ejemplo, asegurándonos el aporte vitamínico suficiente para asimilar mejor el hierro.

Ingredientes:

  • 2 Huevos
  • 4 dientes de ajos
  • 1 Chorreón de aceite
  • 1 Chorreón de leche vegetal ( o de vaca si es lo que tomas normalmente)
  • 1 Buen puñado de espinacas frescas (menguan al calor)

 

 

  1. Laminamos los ajos y sofreímos.
  2. Cuando los ajos comienzan a dorarse añadimos las espinacas y rehogamos.
  3. Mientras tanto batimos los huevos y añadimos la leche.
  4. Para terminar, echamos los huevos a las espinacas y revolvemos unos minutos hasta que el huevo se cuaje. Servir rápidamente para que no se nos seque el huevo.

 

 

 

 Éste plato es tan sencillo que suelo hacerlo en una sartén o en una parisién si es para mas de una persona. No obstante prometo hacerla pronto con thermomix y os la pongo en el post.

 

 

 

Sofreímos los ajos  e incorporamos las espinacas...

Sofreímos los ajos e incorporamos las espinacas...

añadimos el huevo batido y rehogamos

añadimos el huevo batido y rehogamos

 

 

 

Y...  ¡Listo para comer!

Y... ¡Listo para comer!

 

 

 

Nota: Éste revuelto lo hemos hecho de espinacas, pero podemos hacerlo de guisantes con maíz, calabacines, champiñones etc.

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