Albóndigas al vapor con soja y pisto

 8GMuXJ1[1]Hoy las albóndigas son con soja, aprovechando que el otro día que hice leche de soja y no iba a tirar los granitos ya cocidos, pues seria tirar proteínas a la basura.

Así que puse parte en las albóndigas, que quedan muy ricas y jugosas, dándonos al comerlas una sensación de que comemos carne con almendras. Pero desde luego éstas nos salen mucho mas baratas.

Aunque hay veces que cuando hago la leche de almendras el polvillo de almendra que saco , o lo uso también en albóndigas o en galletas.

 

Ingredientes:

  • 1 Kg de carne picada (al gusto) yo usé ternera.
  • 2 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ramas de perejil
  • 1 tsp=cucharatita de sal
  • 50 gr de soja triturada ya cocida
  • 1/3 cup = 50 gr de salsa barbacoa
  • (un poco de harina y aceite si las vamos a freír)

 

  1. Ponemos en una cazuela y preparamos un tomate frito o un pisto, así mientras preparamos las albóndigas.
  2. En un cuenco ponemos la carne, la sal, los huevos, el ajo y perejil bien picaditos, la soja y la salsa barbacoa.
  3. Mezclamos todo bien y hacemos unas bolitas, después enharinamos y las coceremos en una vaporera 25 minutos o bien si no tenemos freímos en aceite caliente (como el aceite después no nos vale para nada, yo siempre frío en una parisién  pequeña donde caben como mucho tres o cuatro).
  4. Pondremos las albóndigas en el pisto (o tomate frito) y coceremos 5 minutos para que ligue con la salsa.
  1. Mientras que en el vaso hacemos un pisto ( también podemos hacer un tomate frito).
  2. En un cuenco ponemos la carne, la sal, los huevos, el ajo y perejil bien picaditos, la soja y la salsa barbacoa.
  3. Mezclamos todo bien y hacemos unas bolitas poniéndolas en la bandeja Varoma ( en los dos pisos).
  4. cocinaremos a la vez el pisto a temperatura Varoma/ 25 min./vel cuchara y giro inverso. Cuando esté finalizada uniremos las albóndigas a la salsa.
mezclamos todos los ingredientes en un cuenco

mezclamos todos los ingredientes en un cuenco

hacemos unas bolitas y colocamos en el varoma

hacemos unas bolitas y colocamos en el varoma

una vez cocidas....

una vez cocidas....

 

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las uniremos al pisto y... ¡listas para servir!

las uniremos al pisto y... ¡listas para servir!

 

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Nota: Si no tenemos  soja o almendras, también podemos echarle la misma cantidad de arroz blanco cocido (yo siempre hago de mas para éstos casos). Lo que menos uso es como se hacen tradicionalmente que se les añade pan mojado en leche, por dos causas:

  1. porque procuro poner lo menos posible de lácteos en mis comidas.
  2. el pan es de trigo y también procuro usarlo lo menos posible.

 

 

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