¿Qué es el Kale?

¿Qué es el Kale?

 

  DSC_0041 kale    El kale es lo que aquí llamamos berza o col rizada. Contiene más hierro que la carne de vacuno, más calcio que la leche de vaca y  una gran cantidad de vitamina C, K y A. Tiene propiedades antioxidantes y desintoxicantes que limpian el hígado y la sangre, por eso se ha puesto de moda en Estados Unidos además  por su bajo aporte calórico.
El kale es primo del brócoli, la coliflor y el repollo, cuenta con sus propias variedades: kale de hoja rizada, kale de hoja plana (un poco más amarga), kale rojo ruso, kale toscano, kale dinosaurio. Todas tienen en común ese verde especial, hojas crujientes y fibrosas, además de un sabor único.

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Regalitos sorpresa ( hojas de repollo rellenas)

Regalitos sorpresa ( hojas de repollo rellenas)

DSC_0075arroz con verduras y tofuÉste es un plato totalmente vegano, pero lo podéis adaptar a vuestro gusto. En realidad yo lo hice en recuerdo de un plato que comí hace 30 años en un restaurante armenio y eran hojas de repollo rellenas con carne un poco de arroz y especias; ya entonces recuerdo que me supo un poco fuerte. Así que decidí hacerlo a mi manera, rellenando las hojas con un arroz con tofu y verduras. (más…)

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