Bebida de soja

TTyjslO[1]Ésta bebida la hice para hacer unas croquetas, por eso se ve más clara, pues eché 1/ litro más de agua. Pero para tomarla como sustituto de la leche... la haremos más concentrada e incluso la podemos endulzar o aromatizar. Hay varias maneras de hacerla, encontraréis recetas en la que se muele la soja en crudo y se filtra , así sale más blanca y con aspecto de leche pero es mucho más indigesta. Y tampoco se asimilan todos los nutrientes. La soja ha de cocinarse muy bien.  

 

Ingredientes:

  • 100 gr de soja blanca biológica.
  • 1 L de agua (si la queremos más diluida añadiremos 1/2 L más)
  • 1cáscara de limón y 1 rama de canela si la queremos aromatizada, también se le puede añadir 50 gr de azúcar de caña.

 

 

  1. Poner las habas de soja en remojo la noche anterior (si se nos ha olvidado hacer clic aquí)
  2. Una vez que ha doblado su tamaño y re-hidratado las escurrimos y trituramos 5 seg/vel 5.
  3. Añadimos el agua y programamos 20 min,/ 90ºC /vel 1.
  4. Volveremos a programar 5 min. /100ºC /vel 4. Controlando que no se nos rebose al hervir. Después quitaremos la espuma con un colador pequeño y colamos la leche de soja. Dejar enfriar y guardar en el frigorífico (max. 5 días)
  5. Guardaremos en un bote de cristal los granitos de Soja ya cocidos para usarlos en otras comidas.
 
 
 

 

  1. Poner las habas de soja en remojo la noche anterior (si se nos ha olvidado hacer clic aquí)
  2. Una vez que ha doblado su tamaño y re-hidratado las escurrimos y trituramos con una batidora.
  3. Añadir el agua y cocemos a fuego lento sin que llegue a hervir 20 minutos. Después daremos un hervor, controlando que no se nos rebose al hervir. Después quitaremos la espuma con un colador pequeño y colamos la leche de soja. Dejar enfriar y guardar en el frigorífico (max. 5 días)
  4. Guardaremos en un bote de cristal los granitos de Soja ya cocidos para usarlos en otras comidas.
 
 
 
100gr de soja

100gr de soja

la ponemos en remojo 12h min.

la ponemos en remojo 12h mino.

 
 
 
cuando está rehidratada

cuando está rehidratada

trituramos

trituramos

 
 
 
y...tras enfriarse, lista para usar!!

y...tras enfriarse, lista para usar!!

 
 
 

Nota: Si compramos ésta bebida en el mercado ya elaborada podrá estar más rica, pero lo más seguro si no es biológica tomaremos soja transgénica. Sin embargo haciéndola nosotros nos saldrá muy económica y nos garantizamos que no tenga ningún aditivo ni conservante.

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