postres | Cocina sana con Amparo
Tarta de boniato

Tarta de boniato

DSC_0112pastel de boniato   Éste delicioso pastel; es un derivado de un postre que hacía mi madre mucho cuando yo era pequeña. Consiste en hacer un dulce de boniato que mi madre ponía en un recipiente de cristal y cubría con merengue. Durante años los he ido haciendo de vez en cuando pero acababa comiéndomelo yo casi todo. Uf!! Demasiados hidratos y azúcares. Así que experimenté y… ¡¡¡Éxito total!!! Uní el puré de boniato con una masa de hojaldre y como resultado… una tarta de boniato. ¡Ha sido genial! a mí no me gusta mucho el hojaldre así que como poco, y a mis hijos  y marido les encanta, y la devoraron ja! todo arreglado.       (más…)

Arroz con leche

Arroz con leche

Éste delicioso postre es uno de los que me recuerda a mi infancia, junto con las compotas y manzanas asadas. Es curioso cómo en DSC_0327 arroz con lechelas cocinas y en las comidas también hay modas. Antiguamente en cuanto llegaba el otoño dejábamos de comer frutas frescas y se sustituían por las asadas y compotas. Y no digamos el arroz con leche no debería faltar en nuestra nevera. Es un rico complemento que nos permite hacer una cena más ligera. Tenemos varias opciones: se puede hacer sin lácteos (usando leche de arroz o de soja), con arroz integral… o con azúcar morena. Hay quien me ha contado que lo hace con una hoja de estevia!! Pero yo no lo he probado aún (cuando lo experimente ya os lo pondré). (más…)

Helado de Piña

Helado de Piña

DSC_0040 helado de piña      El otro día, en el mercadillo compré unas piñas en oferta y para que no se me estropeasen lo mas sencillo es trocearlas y congelarlas. Así la aprovecharé para hacer zumos, batidos, o un helado como hoy.

En ésta receta las cantidades de piña o nata son aproximadas, todo depende de lo madura que esté la fruta y de lo golosos que seamos. En mis postres mi hijo mayor siempre me protesta porque le falta azúcar, pero como al resto de la familia les encanta… se tiene que aguantar. Eso si cuanto mas nata más cremoso sale.

 

 

 

Ingredientes:

  • 300 gr de piña congelada.
  • 200 ml de nata para montar (puedes sustituirla por nata vegetal)
  • 100 gr de panela o azúcar (lo que tu uses)

 

Preparación:

  1. Éstos postres los suela hacer con la Thermomix, supongo que si tienes una batidora muy potente y que triture bien la piña congelada podrás hacerlo igualmente. Sólo es triturar la fruta con el azúcar, añadir la nata y mezclar.

Preparación con thermomix

  1. Pulverizamos la panela o el azúcar vel 5-10 unos 15 seg.
  2. Echamos la piña y trituramos 15 seg/vel 5-10.
  3. Añadimos la nata y mezclamos unos seg. vel 4.
Helado de Turrón de Jijona

Helado de Turrón de Jijona

etUP9Kh[1]    Todavía hace calor como para permitirnos éste lujo. Un delicioso helado de turrón. Y una fuente fantástica de calcio. Ésta receta está sacada del recetario de Thermomix pero como siempre  yo las varío a mi gusto, los que no tomamos lácteos… vamos a sustituir la nata  por nata vegetal y la leche por la bebida vegetal que mas os guste. Queda muy rico igual porque el sabor lo da el turrón de Jijona. (más…)

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