by Amparo Fuentes | Mar 31, 2016 | postres, recetas, repostería, Sin lacteos, vegetariana
Éste delicioso pastel; es un derivado de un postre que hacía mi madre mucho cuando yo era pequeña. Consiste en hacer un dulce de boniato que mi madre ponía en un recipiente de cristal y cubría con merengue. Durante años los he ido haciendo de vez en cuando pero acababa comiéndomelo yo casi todo. Uf!! Demasiados hidratos y azúcares. Así que experimenté y… ¡¡¡Éxito total!!! Uní el puré de boniato con una masa de hojaldre y como resultado… una tarta de boniato. ¡Ha sido genial! a mí no me gusta mucho el hojaldre así que como poco, y a mis hijos y marido les encanta, y la devoraron ja! todo arreglado. (más…)
by Amparo Fuentes | Mar 2, 2016 | Celíacos, Cocina Vegana, Dietas Especiales, recetas, Sin lacteos, Sopas, vegetariana
Ahora que a mi hija mediana le ha dado por ésta dieta… he de ingeniármelas para que no carezca de los nutrientes necesarios, puesto que tiende a tener muy bajo el hierro.
La remolacha es un alimento maravilloso con increíbles propiedades nutricionales que siempre deberíamos tener en nuestra dieta.
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by Amparo Fuentes | Ene 24, 2016 | Celíacos, Cocina Vegana, Dietas Especiales, Platos Varios, recetas, Sin lacteos, vegetariana
Últimamente me habían pedido recetas vegetarianas, así que he estado cocinando algunos de mis platos favoritos para mostrároslo. Como el tofu es contundente… no me gusta mezclarlo con arroz o pasta integral (que me perdonen los puristas), porque si no se hace una comida muy pesada de digerir. (más…)
by Amparo Fuentes | Ene 12, 2016 | postres, repostería, Sin lacteos, vegetariana
Un delicioso postre, fácil de hacer y muy económico. Y un regalito que a todos gusta. (más…)
by Amparo Fuentes | Sep 19, 2015 | Celíacos, Dietas Especiales, Platos Varios, recetas, Sin lacteos, vegetariana
Una deliciosa cena con mucho alimento y fácil de hacer. Nos viene muy bien puesto que las espinacas tienen mucho hierro, pero tenemos que tener en cuenta que también tienen oxalatos, así que deberemos beber bastante agua o líquidos para eliminarlos. (más…)
by Amparo Fuentes | Ago 10, 2015 | Dietas Especiales, Platos Varios, recetas, Sin lacteos
Sigo aprovechando de la receta: un pollo 4 comidas
y con el poquito de pollo que sacamos de las carcasas y parte del caldo de cocerlas hacemos éstas deliciosas croquetas integrales de espelta. Por otro lado la haremos sin leche sólo con caldo de pollo. (más…)
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