Confitura de Naranja

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Lo principal... son las deliciosas naranjas ecológicas del huerto de mi compañera Silvia. Así que con eso y poco mas, se consigue una riquísima confitura. Pero si no consigues fruta ecológica, yo al menos no añado la cáscara de la fruta, pues los pesticidas se quedan en la piel.

¡Ojo! para los muy golosos debéis hacer la receta con el doble de azúcar o panela, sino os va a saber muy fuerte. Tradicionalmente todas las recetas de mermeladas han sido el mismo peso de fruta por azúcar, mi madre las hacía así yo también con ella. La  pobre  acabó con una osteoporosis enorme. Yo desde hace años he ido suprimiendo el azúcar blanco en casa, pues está vacío de alimento y uso la panela.

Ingredientes:

  • 600gr. de naranjas
  • 1 limón
  • 300 gr de panela (puedes hacerla con azúcar si es lo que usas normalmente)
  • 1 tbs (cucharada sopera) de copos de agaragar
  • 4 o 5 clavos de olor (opcional)

 

  1. Pelamos las naranjas y el limón quitando bien lo blanco (da amargor) y reservamos la cascara de una naranja.
  2. Ponemos toda la fruta en el vaso de una licuadora o minipimer y trituramos con la panela (o el azúcar) .
  3. Añadimos el agaragar y los clavos.Y cocemos a fuego medio hasta que se reduzca (puede ser una hora o mas depende).
  4. Mientras cortamos la cáscara reservada en tiritas bien finas y cocemos en un almíbar unos 15 o 20 min para que se le quite el amargor.
  5. Cuando esté hecha la confitura incorporamos la cáscara bien escurrida y mezclamos con una cuchara de madera.
  6. Ponemos la confitura en frascos esterilizados o fregados en lavavajillas y enfriamos boca abajo para que se haga el vacío.
  7. Una vez frío guardar en el frigorífico, si queremos guardarlos en la despensa habrá que hervirlos al baño María durante 30 minutos.

 

  1. Pelamos las naranjas y el limón quitando bien lo blanco (da amargor) y reservamos la cascara de una naranja.
  2. Ponemos toda la fruta en el vaso y trituramos con la panela (o el azúcar) 15 seg/ vel 5-10.
  3. Añadimos el agaragar y los clavos. Programamos 30 min/ 100º C /vel cuchara.
  4. Mientras cortamos la cáscara reservada en tiritas bien finas y cocemos en un almíbar unos 15 o 20 min para que se le quite el amargor.
  5. Cuando esté hecha la confitura incorporamos la cáscara bien escurrida y mezclamos 5seg. /vel 1
  6. Ponemos la confitura en frascos esterilizados o fregados en lavavajillas y enfriamos boca abajo para que se haga el vacío.
  7. Una vez frío guardar en el frigorífico, si queremos guardarlos en la despensa habrá que hervirlos al baño María durante 30 minutos.
Ingrediente principal... unas buenas naranjas.

Ingrediente principal... unas buenas naranjas.

Y... mi amiga Silvia ¡escogiéndolas!

Y... mi amiga Silvia ¡escogiéndolas!

Las pelamos y quitamos lo blanco

Las pelamos y quitamos lo blanco

Y trituramos y cocemos con la panela

Y trituramos y cocemos con la panela

Ponemos la confitura en botes esterilizados...

Ponemos la confitura en botes esterilizados...

Y les damos la vuelta dejándolos enfriar para que se haga el vacío

Y les damos la vuelta dejándolos enfriar para que se haga el vacío

Una vez fría ya podemos usarla

Una vez fría ya podemos usarla

Y...¡Lista para comer!

Y...¡Lista para comer!

    Nota: Ésta confitura la podemos hacer con cualquier tipo de fruta. Y... hecho en casa, aprovechando la fruta de temporada; haremos unas mermeladas ¡de lujo!

 

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