Crujientes de Turrón

DSC_0809crug. de turrón    

Un delicioso postre, fácil de hacer y muy económico. Y un regalito que a todos gusta.       

     Se acabaron las navidades y a todos nos sobran tabletas de turrón. También podemos aprovecharnos que en las tiendas ahora nos venden sus excedentes más baratos y podemos comprar unos cuantos y guardarlos. Aunque yo prefiero hacerme mis propios turrones, pues no tienen ni conservantes ni aditivos. Y los hago con el azúcar que yo quiero.

      Hoy lo vamos a hacer de cacahuetes, pero puedes hacer el turrón del fruto seco que elijas.

 

       Ingredientes:

  • 300gr de cacahuetes tostados (sin sal)
  • 200gr de azúcar de caña
  • 2 tiras de cáscara de limón (sólo la parte amarilla)
  • 1/4 tsp = cucharadita de canela
  • 1 tableta de chocolate fondant
  • almendras crocantes
  • cápsulas para trufas

 

     Turrón de Cacahuete:

  1.  Si los cacahuetes tienen cáscara, los pelaremos y quitaremos la piel marrón.
  2. Pondremos el azúcar de caña o panela molida en el vaso con dos tiritas de cáscara de limón y la canela (1/4 tsp) y pulverizamos  15 seg/ vel 5-10.
  3. Añadimos los cacahuetes y trituramos 15 seg / vel 6, después bajaremos con la espátula los restos de las paredes. Volvemos a poner vel 6 sin tiempo y miramos por el bocal hasta que el cacahuete suelta su grasa y comienza a hacerse una pasta.
  4. Sacamos la pasta y ponemos en un molde dejando reposar y enfriarse. Mientras fundimos el chocolate fondant.
  5. Una vez tengamos el turrón frío, partiremos en pequeñas porciones (2x2cm aprox.), hacemos las bolitas y bañamos en chocolate.
  6. De inmediato  y bien escurridas las pondremos en la almendra. Dejamos secar en una rejilla y pondremos en las cápsulas.

 

     Como he dicho antes, también podemos utilizar turrón blando comprado, en ese caso sólo haremos el paso 4-5-6.

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Cortamos el turrón en cuadraditos...

Cortamos el turrón en cuadraditos...

Y hacemos pequeñas bolas, que colocaremos sobre papel para quitar grasa.

Y hacemos pequeñas bolas, que colocaremos sobre papel para quitar grasa.

 

 
Bañamos las bolitas en chocolate fundido...

Bañamos las bolitas en chocolate fundido...

escurrimos bien con un tenedor...

escurrimos bien con un tenedor...

 

 
Y la ponemos en una taza con almendras crocantis

Y la ponemos en una taza con almendras crocantis

Rebozamos bien de almendras...

Rebozamos bien de almendras...

 

Y las pondremos sobre una rejilla a secar

Y las pondremos sobre una rejilla a secar

Una vez secas las colocamos en las cápsulas y en una bandeja ....

Una vez secas las colocamos en las cápsulas y en una bandeja ....

 

 
O en cajitas para regalar!!

O en cajitas para regalar!!

 

 

Nota:También podemos hacer la cubierta echando al chocolate fundido un buen chorreón de whisky.

 

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