Lomo asado en salsa barbacoa

oq5B11b[1]    Ésta comida es muy socorrida y rica; sobretodo si nos vamos de excursión, o tenemos que llevarnos al trabajo, a mi hija le encanta cuando se la pongo para la universidad. Se puede hacer con carne de cerdo como el lomo que he usado o el codillo, con ternera: rost beef, aunque yo también la hago con falda o carne de cocido Y también podemos asar unas pechugas de pavo o pollo.

Cunde muchísimo y también la podemos congelar. Si tenemos una fiesta se hacen sabrosos canapés con ellos o rellenaremos canastillas.

La primera vez que lo comí fue en New Orleans en  forma de bocadillos. Son bocadillos enormes de rostbeef que se llaman "poboys" viene de puor boy´s que significa bocadillo de chicos pobres. Me gustó tanto que me compré una crock- pot pues los americanos la hacen en esa olla, y me la traje a España. Pero ahora tenemos la suerte que la podemos comprar aquí y nos la traen a casa. Ja! no sabéis lo que pesa la ollita para traerla en la maleta.

Ingredientes:

1 Kg. de cinta de lomo

Para la salsa:

2 cups 1/2 = 625 gr. de tomate Ketchup

1/4 cups de mostaza

1/4 cup de cebolla muy picadita

2 tbs= cucharadas de Worcestershire sauce(muy importante)

2 ts=cucharaditas de humo líquido (muy importante)

1 ts= cucharadita de ajo en polvo

1 ts= cucharadita de tabasco (opcional)

1/2 ts=cucharadita de pimienta molida  (opcional)

 

 

 

Ésta  carne la aprendí a cocinarla en  USA, y como me gustó no me lo pensé dos veces compré la olla y me la traje. Así que siempre la he  hecho en la Crock-Pot, no obstante eso es una olla eléctrica de cocción lenta. Supongo que se podría hacer en el horno a baja temperatura, pero habría que estar pendiente de la carne y darle vueltas. Si lo hago alguna vez ya os contaré. Y si os animáis y decidís experimentar vosotros... por favor contármelo.

 

 

 

  1.  Ponemos todos los ingredientes de la salsa en la cazuela y mezclamos con una cuchara.
  2.  Añadimos la carne y cubrimos con la salsa.
  3.  Ponemos la Crock-Pot en Low y dejamos cocinar unas 8h 0 10h dependiendo de lo gruesa que sea la carne. El pollo con 6h tiene suficiente. Por eso éste plato lo suelo preparar antes de acostarme y así por la mañana está hecho.
  4.  Sacamos la carne sin salsa y desmigaremos con dos tenedores.
  5.  Para terminar mezclamos las migas de carne con la salsa barbacoa. Y la tenemos lista para utilizar.
 

 

Ponemos todos los ingredientes en la olla y mezclamos

Ponemos todos los ingredientes en la olla y mezclamos

Añadimos la carne

Añadimos la carne

Y cubrimos bien con la salsa

Y cubrimos bien con la salsa

 

 

Tapamos la olla y programamos

Tapamos la olla y programamos

Una vez hecha...

Una vez hecha...

La desmigamos con dos tenedores

La desmigamos con dos tenedores

 

 

Y una vez desmigada...

Y una vez desmigada...

la volcamos en la olla y mezclamos con la salsa

la volcamos en la olla y mezclamos con la salsa

Y...¡ Lista para usar!

Y...¡ Lista para usar!

 

 

Podemos guardar parte en un taper y congelar...

Podemos guardar parte en un taper y congelar...

O prepararnos un rico bocadillo

O prepararnos un rico bocadillo

Y...¡Listo para comer!

Y...¡Listo para comer!

 

 

Nota:

Ésta carne la podemos acompañar con arroz blanco, una base de polenta, un cuscús o mezclándola simplemente con una pasta cocida.

 

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