Bebidas

Bebida de soja

Bebida de soja

Ésta bebida la hice para hacer unas croquetas, por eso se ve más clara, pues eché 1/ litro más de agua. Pero para tomarla como sustituto de la leche… la haremos más concentrada e incluso la podemos endulzar o aromatizar. Hay varias maneras de hacerla, encontraréis recetas en la que se muele la soja en crudo y se filtra , así sale más blanca y con aspecto de leche pero es mucho más indigesta. Y tampoco se asimilan todos los nutrientes. La soja ha de cocinarse muy bien.   Ingredientes: 100 gr de soja blanca 1 L de agua (si la queremos más diluida añadiremos 1/2 L más) 1cáscara de limón y 1 rama de canela si la queremos aromatizada, también se le puede añadir 50 gr de azúcar de caña. Preparación con Thermomix® Poner las habas de soja en remojo la noche anterior (si se nos ha olvidado hacer clik aquí) Una vez que ha doblado su tamaño y re-hidratado las escurrimos y trituramos 5 seg/vel 5. Añadimos el agua y programamos 20 min,/ 90ºC /vel 1. Volveremos a programar 5 min. /100ºC /vel 4. Controlando que no se nos rebose al hervir. Después quitaremos la espuma con un colador pequeño y colamos la leche de soja. Dejar enfriar y guardar en el frigorífico (max. 5 días) Guardaremos en un bote de cristal los granitos de Soja ya cocidos para usarlos en otras comidas.   Preparación sin Thermomix®   Poner las habas de soja en remojo la noche anterior (si se nos ha olvidado hacer clik aquí) Una vez que ha doblado su tamaño y re-hidratado las escurrimos y...

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