Cuscús de maiz y arroz con verduras

Cuscús de maiz y arroz con verduras

 

Éste cuscús lo he preparado sólo con verduritas para poder acompañarlo de unas salchichas (si son de tofu mucho mejor), huevo frito etc. Aunque también podemos cortar las salchichas en rodajas y sofreírlas con la verdura, por lo general lo hago con tofu cortado a dados.
Es un plato fácil y muy rápido de hacer, además lo podemos preparar con cualquier verdura que tengamos o cualquier resto, admite casi de todo. Jaja, un día le preparé a la muchacha de mi padre (que es marroquí y prepara un maravilloso cuscús a la vieja usanza como le enseñó su madre) y se quedó maravillada por lo rápido y fácil, lo hice con un sofrito de tomate y fumé de gambas, riquísimo! me decía, pero no sabe a cuscús me sabe a paella. Y las dos nos reímos un rato cuando me contó que su marido al probarlo le dijo que eso no era cuscús, pues no tenía su cordero ni verduras con garbanzos.

              Receta sin Thermomix:

Ingedientes:

  • 150 g de guisantes congelados
  • 150 gr de granos de maíz congelados
  • 1 cebolla mediana
  • 1 pimiento rojo mediano
  • 1 zanahoria grande cortada en cuadraditos
  • Aceite de oliva virgen extra un chorreón
  • 1 tsp de sal marina
  • 2 tazas de cuscús
  • 4 tazas de agua

Preparación:

Ponemos en una cazuela de fondo bajo o en una parisien  el aceite y la cebolla con el pimiento cortado a cuadritos, mientras se sofríen vamos cortando la zanahoria en cuadraditos y vamos añadiéndola al sofrito,mientras se hierve el agua rehogamos moviéndola con una espumadera o pala de madera durante un minuto, añadimos los guisantes y el maíz. Cuando estén hechos a su gusto ( a mi me gusta crujiente) añadimos el cuscús y rehogamos ; añadimos el agua hirviendo removemos Y si cocinamos con una vitrocerámica apagamos el calor dejándola cocer con el calor residual, si tenemos gas o inducción dejamos cocer un par de minutos hasta que quede muy poquita agua , apagamos el fuego y tapamos dejando reposar hasta que el grano se abra bien.

Nota: Se puede hacer de igual manera con el cuscús de: trigo, espelta u otro cereal .

 

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