
Manitas de cordero en salsa
Un plato rico aunque con poca chicha, jaja es especial para el que le guste chupar huesitos y hacer barquitos en la salsa.
Ingredientes:
- 8 Manitas de cordero, limpias y cortadas
- 1 Vaso de vino blanco
- 2 hojas de Laurel
- 10 granos de pimienta negra
- 2 clavos de olor
- 3 dientes de ajo
- 1 tbs=cucharada de ñoras picadas
- 1 vaso de tomate frito
- 2 tbs=cucharadas de maicena
- agua para cubrir las manitas
- 2 tsp=cucharaditas de sal
Preparación
- Ponemos en la olla a presión las manitas, el ajo, las especias menos las ñoras, el vino y cubrimos las manitas con agua, tapamos la olla a presión y cuando sale el humo contamos 20 minutos.
- Una vez deje de salir vapor abrimos la olla y añadimos la sal, las ñoras, el tomate frito, y la maicena diluida en un poco de agua fría, (no debemos nunca echarla a caldos calientes pues se formarán grumos muy difícil de disolver).
- Removemos un poco para que se mezcle todo y dejamos cocinar 5 minutos con la olla destapada para que evapore un poco el caldo.
Nota: Podemos servirla acompañada de un arroz blanco o integral, con unas patatas cocidas, o como les gusta a mis hijos acompañadas de un huevo y patatas fritas.
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