Tarta Helada Con Praliné De Almendras

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No suelo hacer póstres con leche condensada, pues me resultan muy empalagosos, pero éste está riquísimo, ¡Es una bomba calórica para celebrar!Ja ja por ración son 551 kcal/ proteínas 8g/ Hidratos 53g/ Grasa 34g/Colesterol 83mg/ Fibra 2g. Éstos datos os lo pongo porque la receta la he sacado de: Postres para celebrar de Thermomix.

Lo hice para el cumpleaños de mi marido y a todos les encantó.

Ingredientes:

  •  150 gr de azúcar
  •  100 gr de Almendras sin piel
  •  75  gr de Galletas María
  •  500 gr de Nata (con 35% de materia grasa) muy fría
  •  370 gr de Leche Condensada
  • unas gotitas de Limón

 

  1. Ponemos el azúcar en la sartén caliente con unas gotitas de limón, removemos hasta que se quede dorado, añadiremos las almendras y rehogamos bien. Después lo pasaremos a un papel vegetal o lámina de silicona. Y dejamos enfriar.
  2. Pondremos en el vaso el praliné troceado y trituramos 3 seg/ vel5 y reservamos.
  3. Ponemos las galletas en el vaso y trituraremos unos 10 seg/ vel7 y reservamos.
  4. Enjuagamos bien el vaso y colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos la nata bien fría y programaremos a vel 3.5 sin programar tiempo, controlaremos hasta que quede semimontada (textura crema).
  5. Bajamos con una lengua la nata de los lados e incorporamos la leche condensada y mezclaremos 5 seg/ vel2.5.
  6. En un molde de silicona verteremos las 2/3 partes de la nata, después echamos el praliné triturado, sobre eso volvemos a echar la nata y al final cubrimos con la galleta triturada. Pondremos el molde en el congelador la receta dice que 4 horas aproximadamente. Yo lo hice así y para mi gusto estaba riquísimo, pero si queremos que esté congelado de verdad es mejor hacerlo de un día para otro.
 

 

  1. Ponemos el azúcar en la sartén caliente con unas gotitas de limón, removemos hasta que se quede dorado, añadiremos las almendras y rehogamos bien. Después lo pasaremos a un papel vegetal o lámina de silicona. Y dejamos enfriar.
  2. Troceamos en un mortero el praliné dejándolo bien pequeñito y reservamos.
  3. Troceamos las galletas y pulverizamos en un mortero o con batidora y reservamos.
  4. Montaremos la nata bien fría con unas barillas o si tenemos una batidoras y controlaremos hasta que quede semimontada (textura crema).
  5. Bajamos con una lengua la nata de los lados e incorporamos la leche condensada y mezclaremos con unas barillas.
  6. En un molde de silicona verteremos las 2/3 partes de la nata, después echamos el praliné triturado, sobre eso volvemos a echar la nata y al final cubrimos con la galleta triturada. Pondremos el molde en el congelador la receta dice que 4 horas aproximadamente. Yo lo hice así y para mi gusto estaba riquísimo, pero si queremos que esté congelado de verdad es mejor hacerlo de un día para otro.
 

Nota: Podemos decorarla con frutas del bosque,grosellas, arándanos o un simple y rico crocanti de almendras que guardaremos un poquito del que hicimos para la tarta.

 

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