Torrijas sin lácteos y sin colesterol

torrijas¿ A que suena bien? hoy vamos a hacer unas torrijas light sin lácteos, pero no van a ser de vino como las hacía mi madre. Sólo vamos a sustituir la leche por bebida de arroz, y serán sin colesterol porque no van fritas, no llevan ni gota de aceite; lo podemos hacer con distintos tipos de pan incluso los celiacos las podrían hacer . Pero siempre pan blanco, con integral no queda muy rico.

Así que ésta Semana Santa... ¡nos vamos a dar el caprichito de comer unas jugosas torrijas con la mitad de calorías!

Ingredientes:

  • 1 L de bebida de arroz, almendras, soja o leche de vaca (al gusto de cada uno)
  • 50-100 g de panela (o azúcar de caña si no queremos que nos oscurezca el pan)
  • 1 pan blanco (con dos días) cortado en rebanadas o también podemos comprar pan especial de torrijas.
  • 3 huevos
  • la cáscara de un limón sin lo blanco y una rama de canela
  • 750 g de agua para el vapor.
  • 10 cucharadas de azúcar de caña con 2 de canela (mas o menos según gusto)

Preparación con thermomix: 

  1. Ponemos la bebida de arroz el azúcar o panela, la cáscara del limón y la canela en el vaso. Programamos 15 min./ 90º C/ V cuchara y giro inverso ( tm31,tm5)Los que tengan la tm21 tendrán que poner la mariposa.
  2. Una vez finalizado colamos el ceste y dejamos templar. Mientras cortamos cuadrados de film trasparente, tantos como rebanadas tengamos.
  3. Una vez esté templado mojamos bien las rebanadas por los dos lados, dejándolas escurrir en una fuente.
  4. Después las pasamos por huevo y envolvemos una a una en el film, para terminar las colocamos en el recipiente Varoma.
  5. Ponemos el agua en el vaso, tapamos y colocamos el Varoma encima programando 25 min./ Varoma/vel 1.
  6. Mezclamos el azúcar con la canela.
  7. Una vez terminado el tiempo sacamos las torrijas del Varoma con mucho cuidado y las desenvolvemos, no os asustéis por su aspecto blancuzco, ese se quita con el azúcar y canela que vamos a espolvorear por los dos lados.

Estas torrijas no quedan tan doradas como las fritas, sin embargo en compensación están muy jugosas. Además son muy sanas. Jaja y si además os hacéis vosotros el pan con harina de espelta blanca.... ¡Ya es el no va mas!

 

 
 
 

 

 

 Preparación Sin thermomix: 

  1. Ponemos la bebida de arroz el azúcar o panela, la cáscara del limón y la canela en elcazo. Cocemos sin dejar de remover y controlando la temperatura unos minutos hasta que tengamos la leche con aroma a canela y limón.
  2. Una vez finalizado colamos el ceste y dejamos templar. Mientras cortamos cuadrados de film trasparente, tantos como rebanadas tengamos.
  3. Una vez esté templado mojamos bien las rebanadas por los dos lados, dejándolas escurrir en una fuente.
  4. Después las pasamos por huevo y envolvemos una a una en el film, para terminar las colocamos en la bandeja de una cazuela a vapor. ( Lo siento no tengo lo tiré cuando compré mi primera thermomix). O bien las freímos con abundante aceite.
  5. Mezclamos el azúcar con la canela.
  6. Una vez terminado el tiempo de cocción 20 min. aprox. sacamos las torrijas de la bandeja con mucho cuidado y las desenvolvemos, no os asustéis por su aspecto blancuzco, ese se quita con el azúcar y canela que vamos a espolvorear por los dos lados. Y si las freímos, las vamos poniendo sobre un papel de estraza o de cocina para sacar el aceite sobrante y espolvoreamos con el azúcar y canela.

 

 

 
 

 

 

Preparación Paso a Paso (Con Thermomix)

 

1º Proceso del ceste (leche, azúcar y canela cocidos)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3º Poner en el varoma y reservamos.

 

 

 

 

4º Mientras podemos aprovechar para cocinar en el cestillo, por ejemplo unas pechugas de pollo al vapor

 

 

 

 

 

 

 

 

6º ¡Listos para comer!

¡Hemos hecho a la vez comida y postre!

 

 

 

 

 

Nota: Si queremos aprovechar el tiempo y energía podemos echar en el vaso unas verduras para hacer una crema, o bien colocamos dentro el cestillo y cocemos también unos huevos,pollo, patatas o verdura...

2 Comments

  1. Super riquísimas las torrijas hechas al vapor!!!!!! las torrijas más ricas y jugosas que he probado!!! =D

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