Un pollo… 4 comidas

cCcKP9Z[1]       A todos nos gusta rentabilizar nuestro tiempo, trabajo, dinero... os voy a enseñar cómo de un pollo sacamos 4 comidas sanas y muy ricas.

    Haremos: 1- unos muslos y contramuslos de pollo al vapor acompañado por brócoli y piña; 2- obtendremos unas migas de pollo que nos servirán para hacer una ensalada de pollo, o tal vez unas croquetas, 3- conseguiremos un rico caldo para hacer con las alitas una fideuá o un arroz caldoso, 4- y unas ricas pechugas al vapor que tanto nos gusta a mi familia y a mi; pues son tiernas, jugosas y deliciosas, libres de todos los conservantes y potenciadores del sabor que les ponen a los fiambres de pavo, pollo y jamón de york.

    De todas formas con un poco de imaginación podemos hacer otras. 

 Ingredientes:

  • 1 pollo entero
  • un ramillete de brócoli
  • 2 tsp de sal marina
  • 1 l de agua
  • 2 dientes de ajos pelados
  • aceite de oliva virgen extra
  • especias al gusto, yo use sal, cúrcuma, pimentón y pimienta.
  • Una bolsa de asar (la puedes comprar en los supermercados y suelen estar junto al papel de aluminio, vegetal o film trasparente)

 

 

  1. Despiezamos el pollo, primero sacando los muslos y contramuslos que a su vez partimos a la mitad. Sacamos las alitas y tiraremos las puntas partiéndolas a la mitad y reservamos en un recipiente con tapa poniéndole un poco de cúrcuma y aceite de oliva. Sacaremos con cuidado las pechugas y quitamos la piel ( ahí junto con las puntas de las alas se acumulan las impurezas del pollo) y por último partiremos la carcasa en dos para que nos entre en el cestillo de la tm.
  2. Sazonamos y aderezamos los diferentes trozos de pollo y las pechugas las introduciremos en una bolsa de asar.
  3.  Echaremos 1l de agua en el vaso, el ajo y la sal e introduciremos el cestillo con las carcasas. Tapamos y cerramos el vaso y pondremos el recipiente varoma con los muslos y contramuslos aderezados en la parte de abajo y arriba las pechugas aderezadas en su bolsa y el brócoli separados los diferentes ramilletes y cortado el tronco en rodajas (está riquísimo).
  4. Programamos 30 min./varoma/ vel 2.

 

 

 
 

 

  1. Despiezamos el pollo, primero sacando los muslos y contramuslos que a su vez partimos a la mitad. Sacamos las alitas y tiraremos las puntas partiéndolas a la mitad y reservamos en un recipiente con tapa poniéndole un poco de cúrcuma y aceite de oliva. Sacaremos con cuidado las pechugas y quitamos la piel ( ahí junto con las puntas de las alas se acumulan las impurezas del pollo) y por último partiremos la carcasa en dos para que nos entre en el cestillo de la tm.
  2. Sazonamos y aderezamos los diferentes trozos de pollo y las pechugas las introduciremos en una bolsa de asar.
  3. Si tenemos una olla vaporera podremos hacer el mismo proceso que con thermomix, pero si no podemos cocer las carcasas en una olla, el pollo y las pechugas es sus bolsas de asar las pondremos en el horno a 180º hasta que esté hecho.
  4. Y el brócoli lo podemos hacer en una olla con muy poquita agua unos minutos hasta que esté aldente.

 

 

 

 
 
ingredientes

ingredientes

troceamos el pollo

troceamos el pollo

y....aderezamos al gusto

y....aderezamos al gusto

 

 

 

ponemos el agua en el vaso y el cestillo con las carcasas

ponemos el agua en el vaso y el cestillo con las carcasas

en el Varoma abajo los trozos de pollo

en el Varoma abajo los trozos de pollo

y en la bandeja las pechugas y el brócoli

y en la bandeja las pechugas y el brócoli

 

 

 

obtenemos 1L de caldo

obtenemos 1L de caldo

de las carcasas sacaremos trocitos de pollo

de las carcasas sacaremos trocitos de pollo

y los muslos con un poco de pechuga jugosos

y los muslos con un poco de pechuga jugosos

 

 

 

guardamos el caldo para otra comida

guardamos el caldo para otra comida

las alitas con unos trocitos de pollo las conservamos en aceite y cúrcuma

las alitas con unos trocitos de pollo las conservamos en aceite y cúrcuma

raspamos las carcasas con un tenedor...

raspamos las carcasas con un tenedor...

 

 

 

y reservamos para otro día

y reservamos para otro día

servimos el pollo con el brócoli

servimos el pollo con el brócoli

Y... ¡Listo para comer

Y... ¡Listo para comer!

 

 

 

Nota:  Las alitas se conservan muy bien con el aceite de oliva y la cúrcuma, no obstante tener en cuenta la fecha de caducidad del pollo y la podemos guardar 2 o 3 días más en el frigorífico puesto que la cúrcuma es bactericida, por eso en muchos países de oriente la usan en sus comidas y como conservante.

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